株式会社内外出版社は、魚にもマッチするスパイス『アウトドアスパイスほりにし津本式』（わさび昆布・白味噌）を2023年3月20日よりECサイト、Amazon等で発売する。
●文:月刊自家用車編集部
「アウトドアスパイスほりにし」×「究極の血抜き 津本式」
老若男女を問わず幅広い層から絶大な人気を誇るスパイス『アウトドアスパイスほりにし』と、魚を革命的に美味しくすると話題の魚仕立て師『究極の血抜き・津本式』の津本光弘さん。両者が、魚をより一層美味しく食べることを目的にコラボレーション！
アウトドアと魚、それぞれを極めた両者の熱い思いが重なり『アウトドアスパイスほりにし津本式』（わさび昆布・白味噌）は誕生した。
ひと振りで、旨みをガツンと引き上げる！
魚の旨みを引き出す『アウトドアスパイスほりにし津本式』には、２つの味が存在する。ひとつは〈わさび昆布〉。もうひとつは〈白味噌〉。
〈わさび昆布〉
このために厳選した3種の塩をベースに、昆布の持つ「グルタミン酸」系の旨みと、わさび特有の和風の辛味をプラス。まだ熟成しきっていない、旨みが眠っている「鮮度の高い魚」でさえも、一気に味のボルテージを引き上げるようなパンチ力を有したスパイスだ。
〈白味噌〉
味噌もまたグルタミン酸系の旨味が強い調味料のひとつ。そんな旨みたっぷりの白味噌の味を活かすため、日・独・米の3カ国で製造された塩を選び抜いてブレンド。配合された様々なスパイスも相まって、味のレイヤーが幾層にも折り重なり、深みのあるスパイスに仕上がっている。
アウトドアスパイスほりにし津本式（わさび昆布・白味噌 2本セット）
価 格：2,640円
内容量：各100g
先行販売イベントでは完売御礼！
2023年1月に開催された「釣りフェスティバル2023」で先行販売を実施。ブースには多くの人が訪れ、備した数は完売となった。
また、名古屋で開催される「THE KEEP CAST2023」、北九州での「西日本釣り博2023」でもイベント先行販売予定、どちらのイベントも数量限定となる。
醤油とは異なる美味しさ、試してみたくない？
津本「お醤油と、わさびで刺身を食べる。確かに美味しくいただくひとつの手法やと思う。でも、それだけでは飽きるやん？ お刺身がお皿に余って手がつけられていない、なんてことも多いと思う。そういうときに、この魚用のほりにしをかけてみてほしい。そのまま生で食べてもいいし、焼いてみてもいい。ほんまに美味しく食べられるから！」
津本さんの魚に対する想い、理論をもとに、魚に合うスパイスを模索し、開発してくれたのが『ほりにし』で多くの人々を魅了する「Orangeアウトドアショップ」だった。
「魚に合う塩のようなスパイス」だからしっかり馴染む
津本「開発する時に、魚にベストマッチな塩というイメージでつくってもらった。塩って魚を熟成させるために重要な調味料なんやけど、これで魚を脱水したり仕込んだりもしてみて欲しいね」
魚に使う『塩』をスパイス化してほしい。津本さんの要望を受け、絶妙な調合で形になったのが今回の『アウトドアスパイスほりにし津本式』だ。
実は…肉の旨みも引き立てる！
どちらも魚用と銘打たれているけれど…実は肉との相性もバッチリ。というのも「これは絶対にお肉にもかけて食べてほしい！」Orrangeさんから、そんな言葉と共にサンプルを受け取っていたのだ。
試しに、こんがり焼いたチキンにかけて食べてみると、あまりの美味しさに絶句。“魚用”と謳うのをやめようかと真剣に悩むほど、肉にも合う味だった。
相性の良い料理を探求する楽しみ
『アウトドアスパイスほりにし津本式』は、これまでになかった新たな調味料なので、自分自身で料理との相性を探っていく余地も存分に残されている。“自分だけが知っている最高の味”を探求する楽しみを、誰もが味わうことができるはずだ。
参考までに、スタッフが知る“最高の味”を少しご紹介。
【鮭ハラス × わさび昆布】
脂がたっぷりのった鮭のハラスに、わさび昆布のほりにしを合わせて食べてみてほしい。ハラスの濃厚な脂とわさび昆布のスパイスが溶け合って、今まで味わったことのない旨みが口いっぱいに広がる。ハラス特有の臭みもスパイスによって抑えられ、驚きの美味しさだ。
【パスタ＆オリーブオイル × 白味噌】
キャンプの主食としても人気のパスタに、白味噌のほりにしは相性抜群！茹で上がったパスタに、オリーブオイルと白味噌のスパイスをかけるだけ。アーリオオーリオのような風味に、白味噌の味が重なり、クセになる一皿がいとも簡単に仕上がる。
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※特別な表記がないかぎり、価格情報は消費税込みの価格です。
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